Domaine d'Heerstaayen

De trotse eigenaar van Domaine d'Heerstaayen in Strijbeek, Noord-Brabant, is wijnmaker/wijnmakelaar Peter de Wit.

Over Domaine d'Heerstaayen

In 1979 is hij gestart met de aanleg van een wijngaard in het Markdal, in 1998 vlakbij de wijngaard is een boerderij betrokken waar ook een kleine wijngaard kon worden aangeplant, op deze locatie wordt ook de oogst binnen gehaald en verwerkt op een biologische wijze zonder chemische bestrijdingsmiddelen.
De wijnen worden in verschillende ‘tris’ hand geplukt en verder geselecteerd op rijp fruit. Ze worden vergist met reingist en bij hoge uitzondering gefilterd, dit is de reden van eventueel een klein beetje wijnsteenzuur op de bodem van de fles. De wijnen blijven ongeveer drie tot tien jaar uitstekend op dronk.